Guiso de congrio con patatas

 INGREDIENTES:

• 2 rodajas de cazón gruesas
• 1 ceolla
• 2 tomates maduros
• 4 patatas medianas
  
• ajo y perejil
• sal y pimienta
• aceite de oliva
• harina
• un puñado de almendras

PREPARACIÓN:
Enharinamos las rodajas de cazón previamente salpimentadas y doramos en una cazuela con un chorreón de aceite de oliva, reservamos.
En el mismo aceite rehogamos la ceolla bien picadita, a continuación añadimos los tomates ralladitos, salpimentamos y dejamos unos minutos.
Mientras en una sartén doramos las patatas que hemos cortado a daditos, salpimentamos y reservamos.

Añadimos a la cazuela una vez tengamos el sofrito hecho el pescado, rehogamos un par de minutos y añadimos las patatas,  añadimos la picada que hemos hecho machacando ajo, perejil , almendras, un poquito de sal, diluyéndola con un poco de agua y tapamos unos minutos más para que ligue todo. Os aseguro repetiréis!!!!!!

 

CONSEJO:

Barato, riquísimo y sencillo....eso es lo que nos conviene, pues el congrio es un pescado de un paladar exquisito y a un muy buén precio, siempre que queramos para guisar tenemos que comprar las rodajas abiertas ya que son las que no tienen espina, porque de la mitad para abajo cuando las rodajas salen cerradas  sirve sólo para hacer caldos debido a sus múltiples y finas espinas.

Nada más por hoy amigos , desearos un muy buen domingo y una felíz semana!!!