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viernes, 16 de noviembre de 2012

CAZUELA DE OTOÑO

 Este platillo tan estupendo tiene una bonita historia de fondo ....y va dedicado a una de las mejores personas de mi vida....mi amiga , que digo hermana....ROSA....desde la infancia que llevamos batallando en esa agridulce vida, pues hemos pasado como decimos nosotros "duras y maduras"....pero esa de hoy es una emotiva sorpresa ...de las que dices....¡¡¡esa es mi AMIGA !!!
 Os cuento...estoy un poco pachuchita  ya que como los coches ...a veces tambien necesitamos un remiendo...jajjjja....y sin poderme mover y va ella con su estupenda hija Sandra y me regalan un dìa de ensueño.....
Se me presentan cargadas hasta los topes de tuppers y regalos...no podìa se otra que ella...sólo faltó que me trjera a un dandy para servirnos la mesa jajjjja.
Y en su homenaje os traigo esa delicia que me supo a gloria....
 INGREDIENTES:
  • 4 codillos de cerdo
  • 4 carrilleras de cerdo
  • 4 cebollas
  • 4 zanahorias
  • 1 cabeza de ajos
  • 2 membrillos 
  • 2 melocotones 
  • 1 manzana
  • 200grs de ciruelas desecadas
  • 80grs de piñones
  • 2 copas de vermohut negro
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva
PREPARACIÓN:
Salpimentamos la carne y rehogamos en una cazuela honda junto a las cebollas, ajos y zanahorias, regamos con una copa de vermohut y cuando tome color volcamos en una fuente de horno, lo  horneamos a fuego medio.
Mientras en la misma cazuela rehogamos con un poco de mantequilla los membrillos a dados, luego añadimos los melocotones y por último la manzana, regamos con la otra copa de vermohut y añadimos las ciruelas y los piñones salpimentamos y añadimos a la carne, seguimos horneando hasta que veamos que las carnes se separan un poco del hueso ,si vemos que se tuesta demasiado tapamos con papel de aluminio hasta terminar la cooción.
Os aseguro que es un conjunto de sabores que te llevan al paraíso....DELICIOSO.
 CONSEJO.
           
NO  CAMBIES  NUNCA  !!!  TE QUIERO  AMIGA !!!

domingo, 4 de noviembre de 2012

" COCA DE VIDRE "

Cosa más sencilla y rica.......IMPOSIBLE !!!!!!!!
INGREDIENTES:
  • 1lámina de pasta para pizza refrigerada
  • aceite de oliva
  • 50 grs de piñones
  • azúcar
  • 1 chupito de anís







 PREPARACIÓN:
Desenrollamos la base de pizza sobre su papel parafinado y extendemos con el rodillo afinando bien la masa, la extendemos en la bandeja del horno, pintamos con un pincel con el aceite de oliva, espolvoreamos bien de azúcar y añadimos los piñones.
Horneamos a 200 grados unos 15 minutos o hasta que veamos que el azúcar empieza a caramelizarse, sacamos del horno y enseguida regamos con el chupito de anís, para que el azúcar se cristalice...fácil, no ??
CONSEJO.:
Si no tenemos piñones...que están a precio de oro....podemos poner almendras troceadas por ejemplo y queda igual de rico, y si con un cortapizzas hacemos cortes cuadrados antes de poner la coca en el horno, a la hora de servir se trocea mucho mejor.
Un postre delicioso...crujiente.....riquíssimo....barato......no se le puede pedir más !!!!!!!!

Mis queridos amig@s os deseo lo mejor....felíz semana !!!!

domingo, 28 de octubre de 2012

Caracoles con butifarra



INGREDIENTES:
  • 1 kilo de caracoles limpios             
  • 400 grs de butifarra
  • 400 grs de tomate en conserva
  • 1 recorte de jamón
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • ajo en polvo
  • cayena en polvo
 PREPARACIÓN:
En una sartén honda cubrimos los caracoles de aceite de oliva, añadimos sal, pimienta y un poco de cayena y los freímos una media hora a fuego medio.
Mientras desmenuzamos la carne de la butifarra y cortamos el jamón en taquitos pequeños, pasamos por la sartén y añadimos el tomate, sofrímos bien a fuego lento, añadimos la sal, el ajo y la cayena, removemos bien y añadimos los caracoles bien escurridos del aceite, dejamos unos 10 minutos que se mezclen todos los sabores y ya tenemos un platillo de ricos caracoles para chuparnos los dedos, nunca mejor dicho ,porque os aseguro que son para eso y más!!!!
CONSEJO:
Ahora que empiezan las lluvias es tiempo de ponerse las botas , coger un canasto y pasea que te paseas por algún caminito llevarse unos cuantos caracoles para el vermut del domingo.....sano ,barato y divertido....no se puede pedir más, que con poco apaño tenemos un platillo de los de toda la vida que está de rchupete !!!
Ahhhhh....que no se os olvide comprar...o hacer....una buena hogaza de pan de payés que vuestros invitados van ha dejar los platos bien relamidos con la salsita....os lo aseguro !!!!!!
UN  GRAN  ABRAZO  PARA  TODOS , DESEO  SEÁIS  MUY  FELICES.                     

martes, 16 de octubre de 2012

Panecillos de cereales integrales, dedicados al DÍA MUNDIAL DEL PAN.

INGREDIENTES:
  • 300ml de agua templada
  • 50ml de aceite de girasol
  • 1cucharadita de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de sal
  • 450grs de harina integra
  • 50grs de semillas integrales
  • 25grs de levadura prensada

















PREPARACIÓN:
Introducimos por orden de lista todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora, programamos en el número 7 que es de amasar durante 15 minutos y cuando termine dejamos fermentar dentro de la cubeta una hora.
A  continuación volcamos la masa en un recipiente y formamos los panecillos con las manos un poco enharinadas, depositamos en una bandeja de horno que habremos puesto previamente papel parafinado y dejamos levar una hora más o menos en un sitio cálido, cuando veamos que han aumentado de volumen introducimos en el horno y dejamos cocer unos 15 minutos a 200 grados, sacamos y enfriamos encima de una rejilla.....ummmm...irresistibles !!!
 CONSEJO:
Uno de los mejores placeres culinarios......hacer nuestro propio pan....la casa te se inunda de un aroma tan apetecible que se te despiertan todos los sentidos....y lo mejor, cuando llegas a la mesa y se te llena la boca..." el pan lo he hecho YO ", dejas a tus comensales boquiabiertos...nada que ver con el pan de diario, os lo aseguro !!!!!!!!!!!!!!!!!
               QUE  TENGÁIS   UN   GRAN   DÍA,,,,
                                    NO   DEJÉIS   QUE    OS    LO   AMARGUE    NADIE.

jueves, 11 de octubre de 2012

Mermelada de brevas

Que ricas !!! están en su mejor momento...me acaban de regalar unas pocas recién cogidas del árbol y que mejor que hacer una rica mermelada....que la usaré en dulce para una tarta que tengo pendiente y en salado para unos quesos que están en el frigo pidiendo guerra !!!
INGREDIENTES:
  • 1 kilo de higos pelados
  • 600 grs de azúcar
  • el zumo de 1/2 limón
  • mucho cariño !!!









PREPARACIÓN:
En una cacerola ponemos los higos cortados y pelados junto con el azúcar, disolvemos bien sin parar de mover y añadimos el zumo de limón, bajamos el fuego y cocinamos una media hora o hasta que veamos que se espesa y queda un poco gelatinosa, dejamos entibiar y ya procedemos a envasarla en los recipientes que deseemos, una vez fría cerramos bien y si no tardamos mucho en consumirla se guarda perfectamente y si vemos que no usamos muy a menudo hervimos los tarros al baño maría unos 10 minutos , así no se estropea en ufff....meses !!!              
Que ricura, no hay como la fruta recien recolectada para que las mermeladas sean un manjar de dioses....es un verdadero placer para los buenos sibaritas.

 Y como que aprender es algo que me encanta, estoy ahora en saber un poco de fotografía que para el blog creo un tema muy interesante....a que las fotos hacen de un sencillo plato algo bien especial ??? pues bien yo tengo el profe en casa....mi hijo "chico"...ufff...de treinta ya !!!..que hace unas fotos..ESPECTACULARES...aquí os dejo su link ....www.facebook.com/alexsalcedophoto para que podáis disfrutar de bellas fotos y si de paso os hacéis seguidores será un verdadero placer ya que creo que la fotografía bien hecha es un verdadero arte, sino mirad la primera foto es suya,,,nada que ver con las mías ¿verdad ?...pero poco a poco iremos aprendiendo algún truquillo, un mundo bien interesante y que engancha....me encanta !!!
Un besazo a todos !!! felíz puente...para el que lo tenga !!!que a mi me toca currelar !!!


domingo, 7 de octubre de 2012

Hojaldre de manzanas...y nostálgia.


Domingo.....ummm...no vamos bien, no os pasa que el día de descanso tendemos a estar más perezosos y apáticos??...pues eso ...hoy tengo el día tonto...pero nada de dejarse llevar, allá que voy a la cocina a prepararme un buen desayuno con mi cafetito...a ver si se me quita esa nostálgia...
INGREDIENTES:
  • 1 lámina de hojaldre
  • 2 manzanas golden
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de canela
  • 1chupito de anis
  • 1 puñado de pasas sultanas






PREPARACIÓN:
Pelamos y troceamos finamente las manzanas, las salteamos con el azúcar la canela y el anís hasta que estén ligeramente doradas.
Extendemos el hojaldre y rellenamos con la mezcla, lo enrrollamos y lo pintamos con el jugo sobrante del relleno, horneamos durante 15 minutos más o menos a 180 grados y ........el tiempo de prepararme mi cafetito y darme una duchita ......y a desayunarrrrr...que seguro se me anima el cuerpo !!!si más no se me endulzará...ja,ja,ja...

 Y que caramba tambien tenemos derecho a tener nuestros ratitos....relajarnos y dejar correr la imaginación......

y....no se que tiene ese mundo árabe pero se te cala dentro, tiene un encanto mágico....


 con ese rico hojaldre hecho en un momentito he cargado de nuevo las pilas.

Un besazo para todos y que seáis felices !!!!


domingo, 30 de septiembre de 2012

EMPANADILLAS DULCES


Hoy voy a hacer los honores a nuestra querida ITALIA...os cuento....mi hijo chico y mi nuera acaban de llegar de FLORENCIA maravillados de la belleza y porte de ésta linda ciudad.
Según me cuentan son auténticos gourmets y una pequeña muestra me acaban de traer ,la que me falta tiempo para provar y me tengo que dar prisa que ya mismo llega el resto de la familia para comentar el viaje....¿qué hago rápido y rico ...?....ya!!!! unas empanadillas con esa rica mermelada !!!
INGREDIENTES:
  • 1 paquete de empanadillas
  • mermelada al gusto
  • azúcar 
  • canela molida 
  • aceite











PREPARACIÓN:
Las empanadillas las encontraremos en el mural de los refrigerados del súper.
Las sacamos del envoltorio un poco antes de cocinarlas para manejarlas mejor, ponemos un poco de mermelada en el centro de cada una y cerramos formando media luna.
Con un tenedor las sellamos para que no se escape el relleno, freímos en abundante aceite y disponemos sobre papel de cocina para que absorba la grasa.
Emplatamos y espolvoreamos con abundante azúcar y un poco de canela y....listas !!!


Qué cosa más rica !!!

Y sencillita......

Y rápida......

Y económica.....




Con buenos ingredientes como éstos y un poquito de cariño ya véis......mis chicos encantados contando sus batallitas y nosotros disfrutando de sus ricos regalos !!!!!!!
 UN BESAZO PARA TODOS VOSOTROS....FELÍZ SEMANA !!!!!!

martes, 25 de septiembre de 2012

Espaguetis negros a la Mamilu

INGREDIENTES:
  • 250grs de espaguetis a la tinta
  • 250grs de bacon a daditos
  • 1 bric de 200grs de nata
  • 1 cebolleta
  • sal y pimienta
  • huevo hilado










PREPARACIÓN:
Hervimos los espaguetis con un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal unos 12 minutos, refrescamos y reservamos.
En una sartén sofreímos la cebolleta y cuando empiece a tomar color añadimos los taquitos de bacon, doramos , añadimos la nata y salpimentamos .
Emplatamos la pasta rociándla con la salsa ydecoramos con el huevo hilado y voilá !!! pasta rica y con un sabor finísimo.
CONSEJO:
El contraste de sabores es estupendo, os lo recomiendo, un plato bien sencillo y resultón, yo no había probado el huevo hilado y estoy gratamente sorprendida pues su sabor dulzón le da un punto muy agradable al paladar.
Una buena ensaladita y este platillo y ya tenemos el menú !!!
FELÍZ  SEMANA  PARA  TODOS ,  UN  BESAZO  !!!!!!!!!!!!!!!!




jueves, 20 de septiembre de 2012

SUEÑOS CUMPLIDOS

             MI  GRAN  SUEÑO  HECHO  REALIDAD.....
        IR  AL  DESIERTO  Y  DISFRUTAR  DE  TODA  SU  MAGIA .

Ante todo disculparme por esa desaparición exprés...pero queridos amig@s fué proponerme vacaciones y sin pensármelo dos veces me dije....Montse ....a que esperas para vivir un poco para tí misma ?? pues allá que me fuí, en pleno desierto a cumplir un sueño de cuando era chica, pues desde que leí el libro TUAREG de Alberto Vázquez Figueroa mi imaginación quedó fascinada de todo un mundo desconocido para mí y me dije "un día tengo que ir "....y ese día llegó.
Así que aquí os muestro un pequeño trocito de esta maravillosa aventura .

Pues ahí me tenéis a lomos del dromedario , llena de entusiasmo como una niña chica.


Nos hicieron incluso el pan,
con lo complicado que nos lo hacemos...y ellos en un plis plas.... y encima de un trapito....
Y......como no husmeando en una cocina de una cueva de los BEREBERES, una gente muy amable que comparten lo poquito que tienen.

Es otro mundo, os lo aseguro ...siempre con una sonrisa....procurando complacer al viajero.
 Y de repente en medio de la nada un frondoso oasis donde hay palmeras por doquier, llenas de ricos dátiles...y mosquitos !!!!!!!!!!
Los nativos tienen una habilidad tremenda en subirse a la cima de las palmeras para coger los dátiles, es impresionante.

Y  al fín AGUA !!! que estamos a 48 grados!!! un manantial surgido de entre las rocas , un poquito turbilla ....ja,ja,ja....pero en ese momento nos parece fenomenal, el caso es poder refrescarse un poco.
Eso sí la comida fenomenal.....están muy bien preparados para recibir al visitante, con sus tajines, sus verduras, sus coscus...y sus dulces....uffff....mi perdición...y que ricos !!!!!!

 








A que dan ganas de empezar y no acabar ???
Mi corazón está que no cabe de gozo.....una experiencia inolvidable que empecé en solitario...un poco asustadilla he de confesar....y he acabado conociendo a grandes y maravillosas personas que no nombro por no olvidarme ninguna , a ellas les debo tambien mi agradecimiento por hacer que mi sueño haya sido una de las experiencias más bonitas de mi vida .....MIL GRACIAS A TODOS....por vuestro cariño y apoyo, no os olvidaré.

 Y aquí os dejo ese lindo atardecer que invita   a soñar en las mil y una noche........

Un besazo para todos y deciros que los sueños si uno se lo propone pueden convertirse en realidad.

 Y.....como colofón final mandarles desde aquí un besazo a mis dos queridas amigas....no que sin esperarlas me las encuentro en el aeropuerto a mi llegada con un ramo de flores y una pancarta como si esperasen a una diva !!! no podía ser un final más felíz.....os quiero muchachas.....SOIS LAS MEJORES  !!!!  fué una sorpresa  maravillosa.