Mero a la panadera

INGREDIENTES:

• 1 filete de mero por persona
• 2patatas              "       "
• 1cebolleta          "        "
• ajos
• guindillas
• oregano
• sal y pimienta
• aceite de oliva virgen
• vinagre de módena

ELABORACIÓN:
Pelamos las patatas y las cebolletas y cortamos a rodajas finas, las sofreímos en una sartén con el aceite, cuando estén doradas hacemos una cama en la bandeja del horno, aderezamos el mero con el orégano, la sal y la pimienta y lo ponemos encima , horneamos con el horno previamente caliente unos 12 min, dependiendo siempre de la clase de horno como siempre os digo y apartamos.
En una sartén con un poco de aceite sofreímos los ajos a láminas, cuando estén dorados hechamos las guindillas troceadas,la cantidad no os la pongo, depende de gustos y depende del pique de las propias guindillas, ojo!!! que a veces sale el "fuego por la boca", doramos un minuto y apartamos del fuego.

Seguidamente añadimos un buen chorreón de vinagre de módena , damos unas vueltas y rociamos el mero con el sofrito.
Horneamos unos minutos más y a la mesa!!! que el aroma que desprende abre el apetito!!!.

 

CONSEJO:
Las patatas cortadas de ese modo dan el nombre a éste pescado "a la panadera" que por cierto tengo que averiguar de porqué se les llama así......no sé.....su razón tendrá...la buscaré.
Amigos el pescado al horno, cualquiera, no pierde ninguna vitamina y es muy sencillo de cocinar además de sano está rico,rico.
Espero que os guste!!!!!!!!!!Un besazo a todos.