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domingo, 4 de diciembre de 2011

Coca al aroma de mandarina


Y por fín domingo, después de una dura
semana de trabajo toca relajarse.
Ummm!!!se me ocurre un desayuno de
"pitiminí", algo dulce y rico,rico...........
pues vamos con las manos en la masa ,
no hay olor más rico al despertar por la
mañana que el olor a café y a tarta recién
hecha.....el día empezará bien seguro, no
hay como proponérselo.

INGREDIENTES:
  • 3huevos
  • 1vaso de zumo de mandarina
  • 1 vaso de azúcar
  • 2 vasos de harina
  • 1sobre de levadura
  • 1cucharadita de vainilla
  • 50grs de piñones
  • 1sobre de azúcar de vainilla
  • la raspadura de una mandarina
PREPARACIÓN:
Separamos las yemas de los huevos  en un bol,  añadimos el azúcar y  el zumo de mandarinas, batimos bien y añadimos la harina tamizada junto al sobre de levadura y la vainilla, raspamos sólo la parte naranja de una mandarina y se la añadimos a la mezcla.
En un cuenco aparte vatiremos las claras a punto de nieve con una pizca de sal para que suban bien y añadiremos a la masa con movimientos suaves y de arriba abajo para que no pierda voumen.
Pondremos la masa en un molde previamente engrasado, distribuimos los piñones por encima y horneamos unos 20 minutos a temperatura media con el horno caliente.
Sacamos del horno y espolvoreamos la coca con el azúcar avainillado y lista!!!

CONSEJO:
Vale la pena, sólo para ver que cuando despiertan en casa van derechitos a la cocina siguiendo el aroma de esta deliciosa coca, se les alegra la cara y se despiertan de buen humor, se le pueden pedir más a tres huevos y un puñado de mandarinas???

Un besazo a todos y que tengáis un buen día.                                                                                                                     


1 comentario:

  1. QUE BLOG TAN AMENO TIENES MAMILU
    Me ha encantado!!!
    Y esta COCA CON MANDARINA.... PURA DELÍCIA, queda anotada:)

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