ALBÓNDIGAS CON SÉPIA Y GUISANTES

Un buen guiso le sienta bien a cualquiera verdad ??
Pues éste  no va a ser menos, un conjunto de sabores que hacen las delicias de los más exigentes.

INGREDIENTES:

• 1 kg de carne picada mixta
• 1 sépia de 1 kg más o menos
• 2 cebollas 
• 2 tomates maduros
• 1/2 kg de guisantes
• ajo y perejil
• sal y pimienta
• harina
• 1 paquete para picada
• 1 vasito de vermouth seco 
• 1 huevo

PREPARACIÓN:
Primero haremos las albóndigas, sazonamos la carne picada añadimos un poco de ajo y perejil picaditos y amalgamos con el huevo. Formamos bolitas , pasamos por harina y freímos , dorándolas por fuera pero poco hechas por dentro, apartamos.
Colamos el aceite y aprovechamos para sofreir la cebolla bien pochadita, añadimos la sépia limpia y cortadita, dejamos dorar, rallamos los tomates , dejamos que tome color y añadimos las albóndigas, dejamos unos minutos y añadimos los guisantes, dejamos cocer unos minutos .
Hacemos mientras la picada con la bolsita de frutos secos un poquito de ajo y perejil y el vasito de vermouth, salpimentamos y pasamos por la batidora. Vertemos el resultado a la cazuela y cocemos unos minutos más, apagamos el fuego y dejamos tapado hasta la hora de servir para que no se escapen los aromas...y......un rico pan recien horneado porfa !!!! que esa salsita tiene mucha miga !!!

CONSEJO:
Yo le añado la salsa de la sépia al sofrito, le da un gusto muy particular y deja la salsa oscurita, hay mucha gente que no la utiliza pero os aconsejo que lo probéis, repetiréis seguro.

Ya véis que me esmero en las fotos pero de aquí que llegue a sacarles vidilla  como mi Álex ....

Pero cariño y voluntad no me faltan....ya lo conseguiré y mientras os mando un besazo y deseo seáis muy felices !!!!!!!!!!!!!!!!!!!