MARMITAKO

Un plato muy típico de la costa de Cantabria, actualmente se guisa con bonito del norte, pero en otros tiempos se cocinaba con cualquier pescado.
El nombre de MARMITAKO viene de marmita que es la olla de hierro con tapa que utilizaban en los barcos para cocinar tan rico guiso, de un sabor excepcional, no dejéis de probarlo....

INGREDIENTES:

• 1 kg de patatas
• 1/2 kg de lomo de atún o bonito
• 1 cebolla grande
• 1 pimiento verde
• ajo y perejil 
• 200 ml de concentrado de tomate
• 1 pimiento choricero
• pimentón picante
• aceite y sal
• 30 grs de almendra tostada
• caldo de pescado

PREPARACIÓN.
En una cazuela ponemos la cebolla y el pimiento a trocitos, sofrímos bien,añadimos ajo picadito y la carne del pimiento choricero, añadimos las patatas a gajos, rehogamos y añadimos el concentrado de tomate, incorporamos caldo hasta que cubra las patatas.
Cuando veamos que a las patatas les faltan 10 min añadimos el atún cortado a dados que previamente hemos salpimentado.
Hacemos una picada con ajo ,perejil y las almendras, añadimos al guiso, rectificamos de sal y dejamos cocer a fuego bajo unos minutos más y ...listo!!!

CONSEJO.
Un guiso excelente, que junto con una ensalada te deja el cuerpo preparado para afrontar todo lo que se te ponga por delante, el atún es una fuente de vitaminas, que ahora con los cambios de temperatura nos viene de maravilla para ponernos bien las pilas.

                                           QUE  TENGÁIS  UN  MUY  BUEN  DÍA !!!