Sardinas Emparedadas

INGREDIENTES:

• 8 sardinas grandes
• 1 bote de pimientos asados
• 4 lonchas de queso manchego
• 1 huevo
• harina
• pan rallado
• aceite de oliva
• sal y pimienta 

PREPARACIÓN:

  Limpiamos las sardinas bajo el grifo para quitarles las escamas, quitamos cabeza tripa y la espina central para que queden bien abiertas, salpimentamos y rellenamos como si fuera un librito de lomo, ponemos una sardina abierta con la piel hacia abajo, le ponemos una loncha de queso y tiras de pimiento asado, cerramos con otra sardina  y rebozamos primero con harina, luego con huevo batido y por último con pan rallado, así con las demás y saldrán cuatro raciones.
Freímos con abundante aceite bien caliente, y escurrimos sobre un papel de cocina para que suelte el exceso de grasa.
Y ya tenemos las sardinitas listas para la mesa!!!

 CONSEJO:
Muchas veces no compramos sardinas no porque no nos gusten sino por el olor que desprender al cocinarlas ¿verdad?, pues un truquito es embadurnarlas en zumo de limón , o bien asarlas en el horno rociándolas con una mezcla de aceite de oliva , ajo, perejil ,sal y pimienta , las tenemos diez minutos con el horno bien caliente y ya veréis que cosa más rica , sencilla y sin ningún olor desagradable en la cocina.

 
         





¡¡¡FELÍZ DÍA A TODOS !!!