TARTA de ZANAHORIA, CHOCO y CAFÉ

           TARTA  de  CUMPLEAÑOS  !!!

Holaaa !!! hoy estoy de celebración virtual,pues esta tarta va dedicada a mi gran amiga bloguer CONXITA del blog TE  de TERNURA, una mujer encantadora, dulce y sensible que desde su ventanita siempre transmite cariño y energía, a mi me encanta...y claro como somos tauro las dos de ahí nuestro "filing "...grandes amantes de la buena mesa y del buen vivir,como tiene que ser,que por aquí sólo vamos a pasar una vez!!!
Pues va por tí preciosa ,aunque no la podamos degustar juntas se que virtualmente te llegará igual...tu hoy pones el cava,,,del bueno ehhh !!! que la ocasión bien se lo merece.

 INGREDIENTES:

• 250 grs de azúcar moreno
• 120cl de aceite  de girasol
• 160 grs de harina
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de jenjibre
• 1 sobre de cafe soluble
• 20 grs de cacao
• 3 huevos
• 1 sobre de levadura
• 210 grs de zanahoria rallada

--------------------------------------------------------------

• 3 claras de huevo
• 100grs de azúcar 
• 50 ml de agua
• 1sobre de café soluble

PREPARACIÓN:
Batimos los huevos con el azúcar y el aceite hasta que doblen su volumen,aparte tamizamos la harina con la canela, la levadura, el cacao,y el café...se lo añadimos poco a poco a la mezcla pero sin batir,con una espátula vamos integrando suavemente,cuando obtengamos una masa bien suave añadimos la zanahoria rallada y el jenjibre rallado, vertemos en un molde y horneamos a 180 grados unos 45 min, ya sabéis que hay que controlar el tiempo que cada horno es un mundo.
Dejamos enfriar la tarta y mientras hacemos el merengue, en mi caso el italiano que es el que mejor resultado me da.
Ponemos en un cazo el azúcar y el agua, dejamos unos 5 minutos y cuando pellizcamos con dos dedos una gota y forma un hilillo secamos del fuego.
Batimos las claras con un pellizco de sal,cuando empiecen a montar vamos hechando en forma de hilillo nuestro azúcar ,dejamos enfriar bien el bol de la batidora y ya lo tenemos listo.
Adornamos la tarta al gusto, yo la he cubierto con una capa de merengue y al resto le he añadido un sobre de café soluble y le he hecho unos adornos con la manga pastelera....

Una tarta espectacular, con un sabor delicioso,es otra versión de la típica tarta de zanahoria clásica...va por tí CONXITA !!!