Piña rellena

INGREDIENTES:

• 1 piña
• 200grs de gambas peladas
• 4 barritas de surimi
• 1/2 lechuga iceberg
• 4gambas langostineras
• aceite de oliva
• sal y pimienta
• salsa rosa ó mahonesa

PREPARACIÓN:
Partimos la piña a lo largo por la mitad, vaciamos con la ayuda de un cuchillo y cortamos a daditos, eliminando previamente el tallo. Reservamos.
Salteamos las gambas peladas con un poco de aceite, salpimentamos y reservamos.
Cortamos el surimi a daditos y la lechuga bien finita, añadimos en un bol junto con las gambitas y los dados de piña, salpimentamos y rellenamos con todo ello las mitades de piña.
Pasamos por la plancha las otras gambas previamente salpimentadas y montamos el plato.
La salsa para acompañar ésta receta os la dejo a vuestra elección, lo suyo sería una salsa rosa, pero incluso aliñando como una simple ensalada resulta delicioso.
CONSEJO:
Un plato realmente sencillo y que da mucha clase a cualquier mesa, además la piña como es tan digestiva nos ayuda en éstos días de tanta comilona

Los ingredientes de ésta receta son para dos personas, luego vosotros aumentáis según los comensales.
Os deseo una muy felíz semana para todos!!!