Bacalao a la panadera

INGREDIENTES:

• un lomo de bacalao
• tres patatas grandes
• tres dientes de ajo
• una guindilla
• dos cebollas   
• aceite de oliva  
• sal y pimienta 
• vinagre de Módena

ELABORACIÓN:
 

Pelar y cortar a láminas muy finas las patatas y las cebollas, a la panadera vamos, de ahí el nombre del plato, freírlas en una sartén y cuando estén doradas verter en una bandeja para el horno. A continuación ponemos el bacalao encima previamente salpimentado y con un chorrito de aceite de oliva. Horneamos unos diez minutos con el horno precalentado.

Mientras en una sartén freímos los ajos laminados y la guindilla, apartamos del fuego y vertemos el vinagre de Módena moviendo bien para que ligue. Vertemos sobre el bacalao y horneamos cinco minutos más y listo! os vais a chupar los dedos.

CONSEJO

Cuando rehoguéis los ajos y las guindillas procurad que no se os quemen ya que luego amargan. Que aproveche!