Albóndigas a la montañesa

INGREDIENTES:

• 1kilo de carne picada mitad ternera mitad cerdo
• 200grs de guisantes extrafinos
• 200grs de zanahorias baby
• 750grs de patatas
• 1copita de brandy
• 2onzas de chocolate negro
• ajo y perejil
• sal y pimienta
• 3 huevos
• 1 puñado de almendras
• 1 cebolla
• 3oogrs de tomate frito
• aceite de oliva
• harina

PREPARACIÓN:

Primero formaremos las albóndigas introduciendo la carne en un bol, añadimos los huevos, el ajo y el perejil picados, salpimentamos y amasamos bien.
Cogeremos porciones de carne, las pasaremos por harina y las freiremos hasta acabar con la masa.Apartamos en una cazuela y tapamos.
Rehogamos las patatas troceadas, las zanahorias y guisantes y añadimos a la cazuela.
En una sartén añadimos aceite y sofreimos la cebolla, añadimos el tomate frito dorando bien.
A continuación vertemos el sofrito en la cazuela junto a las albóndigas, removemos y añadimos la copa de brandy, el chocolate que previamente hemos rallado y rehogamos un par de minutos.
Mientras haremos la picada; en un mortero machacamos el ajo con un poco de sal, añadimos el perejil y las almendras diluimos con un poco de agua y vertemos en la cazuela dejando que cueza a fuego
lento unos minutos más y listo!!!

CONSEJO:

Este plato es excelente en estos días que el frío aprieta y necesitamos buena dosis de energía.
El chocolate le da un punto exquisito a este tipo de guisos.Ya me contaréis....

Acompañado con un flan de arroz blanco el menú está completo.