LA " SACHER "

             LA  TARTA  SACHER y su historia

 

Holaaa !!! ya volvemos a los fogones,el horno poco a poco va tomando protagonismo en mi cocina....hoy le toca a una deliciosa tarta...LA  SACHER...con una bonita historia tras ella que os contaré muy brevemente....

En Viena allá el año 1832 el principe Clemens quiso agasajar a sus invitados con tan mala fortuna que el cocinero enfermó, tomó el relevo un joven ayudante de 16 años llamado Franz Sacher, todo un descubrimiento en el reino ya que les sorprendió con un magnífico postre del que todos quedaron prendados , pero como suele pasar como no era reconocido cocinero pasó sin pena ni gloria hasta que el muchacho 12 años más tarde se independizó y puso su propia pastelería donde se hizo famosa su deliciosa tarta que como no la llamó la SACHERTORTE, años más tarde su hijo fundó el hotel Sacher aún hoy uno de los más emblemáticos de la ciudad.

 

INGREDIENTES:

• 150 grs de chocolate negro
• 6 huevos
• 200 grs de azúcar
• 150 grs de mantequilla
• 150 grs de harina
• 1 pizca de sal
• mermelada de albaricoque
• chocolate de cobertura
• mantequilla

PREPARACIÓN.

En un bol blanqueamos los huevos con el azúcar hasta que doble el volumen, añadimos la mantequilla fundida y continuamos batiendo.

Tamizamos la harina con la pizca de sal y se la añadimos a la mezcla,derretimos el chocolate al baño maria y mezclamos con mucha suavidad para terminar.

Horneamos a 180 grados unos 30-35 min,siempre es orientativo, pincháis para comprovar.

Dejamos enfriar y cortamos por la mitad, le ponemos bien de mermelada y volvemos a formar la tarta.

Derritimos el chocolate de cobertura junto la mantequilla y cubrimos nuestra tarta.

Y como no podía ser de otra forma yo siempre acabo dando mi toque personal, en este caso le he añadido unas frambuesas con unas hojitas de menta, he formado las letras con el chocolate restante y....si  el señor Sacher levantara la cabeza ...seguro que tambien le gustaría ese pequeño tuneo verdad??

  FELÍZ   SEMANA  PARA  TODOS !!!