Bizcocho de piña y coco en el micro

Que rápido pasa el tiempo !!!, se acabó la SEMANA SANTA, espero hayan sido unos buenos días de descanso y desconexión de la rutina diaria para los que hayáis podido hacer vacaciones....y para los que no, que somos unos cuantos.....pues otra vez será !!!

Aquí en CATALUÑA, es tradición regalar los padrinos la mona de pascua, y aquí os dejo la mía !!!!pero no han sido mis padrinos sino un par de tesoros que me han hecho la mujer más felíz del mundo, y para ellos dos va dedicada esta entrada, que con sus pocos añitos tienen mucho más corazón que muchos mayores.....deberíamos aprender de los peques, tienen mucho que enseñarnos...son transparentes, legales, inteligentes.........sinceros......MAGNÏFICOS !!!E

INGEDIENTES:

• 150grs de azúcar
• 100grs de harina
• 100grs de coco rallado
• 150grs de mantequilla
• 4 huevos
• 1/2 sobre de levadura
• 100ml de zumo de piña
• 3 rodajas de piña
• 1 tableta de chocolate fondant

PREPARACIÓN: 

  Batimos la mantequilla ablandada con el azúcar, agregamos los huevos, la harina tamizada con la levadura y el zumo de piña y agregamos el coco rallado.Cubrimos el fondo de un molde con film transparente y vertemos la preparación , seguidamente introducimos en el microondas y cocemos a potencia máxima 7 minutos y 2 de reposo. Desmoldamos el bizcocho y lo adornamos con el chocolate fondant previamente derritido y trocitos de piña.

LUCAS Y ODRA , OS ADORO SOIS TODO CORAZÓN, ME HABÉIS HECHO MUY FELÍZ.

CONSEJO:

Os sorprenderá lo rápido que se prepara éste bizcocho en el micro, queda esponjoso y muy sabroso .

 EVA , querida amiga felicidades , tienes unos hijos estupendos, debes de sentirte muy orgullosa , tanto tú como tu costillita habéis sembrado dos grandes semillas !!!!!!!!!